Harvard Üniversitesi'nde doktora öğrencisi olan Nick Norwitz, günde 24 yumurta tüketerek gerçekleştirdiği deneyde, yumurta tüketiminin kolesterolü artırdığı teorisini çürüttü. Deneyin sonunda LDL seviyeleri %18 oranında düştü ve bu sonuçlar bilim dünyasında büyük bir şaşkınlık yarattı.
Norwitz, yumurta tüketiminin kolesterol üzerindeki etkilerini test etmek amacıyla sıra dışı bir deney gerçekleştirdi. Bir ay boyunca her gün 24 yumurta yiyerek toplamda 720 yumurta tüketen Norwitz, yüksek yumurta tüketiminin kolesterol seviyelerini nasıl etkilediğini inceledi.
Dr. Norwitz, yaygın inanışın aksine, fazla yumurta tüketiminin 'kötü kolesterol' olarak bilinen LDL seviyelerini artırmadığını keşfetti. Aksine, deneyin sonunda LDL seviyeleri %18 oranında düştü. Deney süresince kan değerlerini düzenli olarak takip eden Norwitz, beklediğinden çok farklı sonuçlarla karşılaştı.
Norwitz'in bulguları, yumurta tüketiminin kalp hastalığı riskini artıracağına dair yaygın teorilere meydan okudu. Birçok bilim insanı ve doktor, yumurtanın atardamarlarda plak birikimine yol açarak kalp hastalığı riskini artırabileceğini savunmuştu. Ancak bu deney, diyetle alınan kolesterolün her zaman zararlı sonuçlar doğurmadığını gösterdi.
Dr. Norwitz'in bulguları, bağırsak hücrelerinde salınan kolesin hormonunun, karaciğere daha az LDL üretmesi için sinyal verdiğini gösteren bazı teorilerle açıklanabilir. Bu sonuçlar, sosyal medyada büyük ilgi gördü ve birçok kişi yumurta tüketimi konusunda görüşlerini paylaştı.
Bu deney, yumurta tüketimi ve kolesterol ilişkisine dair önemli bir tartışma başlatarak beslenme alışkanlıkları üzerine yeni sorular ortaya koydu. Yine de uzmanlar, kolesterol sorunu yaşayan kişilerin doktorlarına danışmadan beslenme alışkanlıklarında değişiklik yapmamalarını öneriyor.
