Kışın vazgeçilmezi kelle paça çorbası, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir besindir. İçeriğindeki kolajen sayesinde kemik ve eklemlere iyi gelir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Aydın'da kömür ateşinde hazırlanan bu çorba, hem yerel halk hem de farklı şehirlerden gelen ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor.
Kelle paça çorbası nasıl yapılır?
1 kilo kelle eti (düdüklüde haşlanıp ayıklanmış)
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tepeleme un
4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1, 5 veya 2 litre su (yoğun bir tadı olsun isterseniz haşlama suyundan da kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
Unu tereyağında kavurun
Çırpma teli yardımıyla suyunu azar azar ilave edip kaynatın
Bir kasenin içinde yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu çırpın
Kaynayan sudan da bir kepçe ilave edip tencereye azar azar ve çırparak dökün
Haşlanıp ayıklanmış kelle etini ve ezilmiş sarımsağı ilave edip kaynatın
Son olarak tuzu ilave edin
Neden kelle paça çorbası içmeliyiz?
Bağışıklık güçlendirir: Grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı korur.
Kemik ve eklemlere iyi gelir: İçeriğindeki kolajen sayesinde eklem sağlığını destekler.
Enerji verir: Özellikle soğuk kış günlerinde vücudu ısıtır ve enerji verir.
Tok tutar: Sabah tüketildiğinde gün boyu tokluk hissi sağlar.
