Hatay’da doğal olarak yetişen defne ağaçları, bölge halkı için önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Özellikle defne meyvelerinden elde edilen yağ, hem iç piyasada hem de yurt dışında talep görüyor. Litresi 400 liraya alıcı bulan defne yağı, kozmetik sektöründe, sabun üretiminde ve hatta parfümeride kullanılıyor. Ayrıca, halk arasında ortopedik ağrılara iyi geldiği yönünde bir inanç da mevcut.
Bu geleneksel üretim yöntemi, nesilden nesile aktarılarak devam ediyor. Adem Doğan gibi üreticiler, çocukluklarından itibaren bu sürecin içinde yer alıyor ve yoğun emek gerektiren işlemleri uyguluyor. Defne meyveleri toplanıp kazanlarda kaynatıldıktan sonra süzülerek yağı ayrıştırılıyor ve bu yöntemle elde edilen ürünler yerel ve uluslararası pazarlarda değer buluyor.
Bölgedeki defne yağı üretimi, Hatay’ın doğal zenginliklerini ekonomiye kazandırırken aynı zamanda geleneksel yöntemlerin yaşatılmasına da katkı sağlıyor.