2024'te TasteAtlas'a göre dünyanın en iyi yemeği, Brezilya mutfağından gelen "Picanha" olarak seçildi. Picanha, özellikle barbeküde pişirilen, lezzetli ve yumuşak bir sığır eti parçası olarak bilinir. İlk 10'daki diğer popüler yemekler arasında Malezya'dan "Roti Canai," Tayland'dan "Phat Kaphrao," İtalya'dan "Pizza Napoletana," ve Çin'den "Guotie" de yer alıyor.
Peki dünyanın en iyi yemeği seçilen Picanha pişirmenin püf noktaları nelerdir?
Malzemeler: Picanha bifteği, deniz tuzu, tercihe göre biber ve zeytinyağı.
Hazırlık: Picanha'nın dışındaki yağ tabakasını koruyarak eti temizleyin. Daha sonra, etin üzerine tuz ve tercihen biber ekleyerek baharatlayın. Bu aşamada zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.
Pişirme: Geleneksel olarak, picanha bir şişe geçirilir ve kömür ateşinde veya ızgarada pişirilir. Yağlı tarafı yukarıya bakacak şekilde başlamak önemlidir. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin, ardından eti çevirin ve aynı sürede pişirin. İç sıcaklığını kontrol ederek pişme seviyesini belirleyebilirsiniz.
Servis yapmadan önce etin 5-10 dakika dinlenmesine izin verin. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
