Karadeniz'de bu yıl hamsi avında gözle görülür bir azalma yaşanırken, istavritin popülaritesi artış gösterdi. Balıkçılar, hamsinin yerini alan istavriti daha sık yakalamaya başladıklarını belirtiyor. Bu durum, bölgedeki deniz ürünleri pazarında önemli bir değişikliğe yol açtı.
Balıkçıların ifadelerine göre, hamsinin azalmasıyla birlikte istavritin fiyatları da yükselmeye başladı. İstavritin lezzeti ve pişirme kolaylığı nedeniyle tüketiciler tarafından tercih edildiği belirtiliyor. Uzmanlar ise bu durumu ekosistem dengeleriyle ilişkilendirerek, denizlerdeki besin zincirindeki değişikliklere dikkat çekiyor.
Bu yılın balık sezonunun başlangıcından itibaren yaşanan bu gelişmeler, hem balıkçılar hem de tüketiciler için yeni fırsatlar sunuyor. İstavritin artışı ile birlikte Karadeniz mutfağındaki çeşitlilik de zenginleşmiş durumda.
