Balık pazarlarında, özellikle son haftalarda kalkan ve kırlangıç balıkları dikkat çekiyor. Taze deniz ürünleri arayan vatandaşlar, bu iki türü tercih ederek sofralarına lezzet katmayı hedefliyor. Uzmanlar, hem besin değeri yüksek olan hem de lezzetiyle öne çıkan bu balıklara ilginin artmasının nedenlerini araştırıyor.
Tezgahlardaki fiyatların da rekabetçi bir düzeyde seyretmesi, tüketicilerin bu balıklara yönelmesine katkı sağlıyor. Kalkanın etinin yumuşaklığı ve kırlangıcın hafif tatlı aroması, onları daha cazip hale getiriyor. Balıkçılar ise bu durumdan memnun olduklarını ifade ediyor.
Gün geçtikçe artan talep ile birlikte, yerel balıkçıların da üretimlerini artırmaları bekleniyor. Bu süreçte sürdürülebilir avlanma yöntemlerinin önemi vurgulanırken, deniz ürünlerinin kalitesinin korunması için gerekli adımların atılması gerektiği belirtiliyor.
