Organik üretim, tarım ve gıda sektöründe kullanılan doğal ve sürdürülebilir yöntemleri ifade eder. Bu üretim türü, kimyasal gübreler, pestisitler ve genetik olarak değiştirilmiş organizmalar (GDO'lar) gibi sentetik maddelerden kaçınır. Organik üretim, toprağın sağlığını korumak, ekosistem dengesini sürdürmek ve çevre dostu ürünler sunmak amacıyla aşağıdaki temel ilkeleri benimser:
-
Toprak Sağlığı: Toprağın doğal yapısını korumak için organik gübreler ve kompost kullanılır. Ekim nöbetleri ve yeşil gübreleme gibi yöntemlerle toprağın verimliliği artırılır.
-
Biyoçeşitlilik: Çeşitli bitki ve hayvan türlerinin bir arada bulunması teşvik edilir. Bu, ekosistem dengesinin korunmasına yardımcı olur.
-
Pest ve Hastalık Kontrolü: Doğal yöntemlerle zararlılar ve hastalıklar kontrol edilir. Biopestisitler, biyolojik kontrol yöntemleri ve mekanik önlemler kullanılır.
-
Su Yönetimi: Su kaynaklarının korunması ve verimli kullanımı ön plandadır. Su tasarruflu yöntemler ve sulama teknikleri kullanılır.
-
Enerji Kullanımı: Enerji tüketimi minimize edilir ve yenilenebilir enerji kaynaklarına yönelinir.
-
Hayvan Refahı: Hayvanların doğal davranışlarını sergilemelerine izin veren koşullar sağlanır. Organik hayvancılıkta antibiyotik ve hormon kullanımı sınırlıdır.
Organik üretim, hem çevresel hem de sağlık açısından birçok avantaj sunar. Ancak, bu tür üretim yöntemlerinin maliyeti genellikle daha yüksek olabilir, bu yüzden organik ürünler genellikle daha pahalıdır.