Mutfağımızın sevilen lezzetlerinden biri olan çılbır, hem pratik yapılışı hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi. İşte, adım adım en güzel çılbır tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Malzemeler
2 adet taze yumurta
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Yoğurt Sosu İçin:
1 kâse yoğur
1 diş sarımsak
Bir tutam tuz
Tereyağı Sosu İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz paprika
Hazırlanışı
Yumurtaları Haşlama:
Bir tencereye suyu koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan suya sirke ve tuzu ekleyin. Su hafifçe fokurdarken, bir kaşıkla suyu dairesel hareketlerle karıştırıp girdap oluşturun.
Yumurtaları tek tek bir kâseye kırın ve dikkatlice girdabın ortasına dökün. Yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirip yumurtaları delikli bir kaşıkla alarak bir tabağa aktarın.
Yoğurt Sosunu Hazırlama:
Sarımsağı rendeleyin ve yoğurda ekleyerek bir tutam tuzla karıştırın. Hazırladığınız yoğurt sosunu servis tabağının tabanına yayın.
Tereyağı Sosu Hazırlama:
Tereyağını küçük bir tavada eritip içine pul biber ve toz paprikayı ekleyin. Yağın yakılmamasına dikkat ederek kısa sürede baharatlarla birleştirin.
Servis:
Haşlanıp tabağa aldığınız yumurtaları yoğurt sosunun üzerine yerleştirin. Son olarak, tereyağı sosunu yumurtaların üzerine gezdirerek servis yapın.
