Türk mutfağının en lezzetli şerbetli tatlılarından biri olan Vezir Parmağı, adını Osmanlı saray mutfağından alıyor. Rivayete göre, bu tatlı Osmanlı vezirlerine sunulurken onların zarif ve ince parmaklarını andırdığı için bu isimle anılmaya başlanmış. Osmanlı mutfağında önemli bir yeri olan bu tatlı, günümüzde de bayram sofralarından özel davetlere kadar pek çok yerde severek tüketiliyor. Peki, Vezir Parmağı tatlısı nasıl yapılır? İşte hem tarihi hem de lezzetiyle dikkat çeken bu tatlının tarifi…
Vezir Parmağı Tatlısının Tarifi
Malzemeler:
🔸 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
🔸 1 çay bardağı sıvı yağ
🔸 2 yemek kaşığı yoğurt
🔸 1 adet yumurta
🔸 1 çay bardağı irmik
🔸 1 çay bardağı pudra şekeri
🔸 1 paket kabartma tozu
🔸 1 paket vanilin
🔸 2,5 su bardağı un
🔸 Üzeri için dövülmüş ceviz veya badem
Şerbet İçin:
🔸 3 su bardağı su
🔸 2,5 su bardağı toz şeker
🔸 Yarım limonun suyu
Vezir Parmağı Tatlısının Yapılışı
✅ Şerbetin Hazırlanması:
Şerbet için su ve şekeri tencereye alın, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
✅ Hamurun Hazırlanması ve Pişirme:
Yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve pudra şekerini ekleyip karıştırın.
İrmik, kabartma tozu ve vanilini ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle parmak şekli verin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
✅ Şerbetleme:
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
Tatlıların şerbeti iyice çekmesi için 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
Üzerine ceviz veya badem serpip servis edebilirsiniz.
