İtalya mutfağının zarif tatlılarından biri olan biscotti, kahvenin yanına mükemmel bir eşlikçidir. İki kez fırınlanarak hazırlanan bu çıtır kurabiye, uzun süre tazeliğini korumasıyla bilinir. Geleneksel olarak bademle yapılsa da, çikolata, fındık, kuru meyve gibi farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz enfes biscotti tarifi!
Biscotti Nedir?
İtalyanca "iki kez pişirilmiş" anlamına gelen biscotti, sert dokusu ve dayanıklılığı ile kahveye, özellikle de espressoya batırılarak tüketilir. Toskana bölgesinde ortaya çıkan bu lezzet, dünya çapında İtalyan mutfağının bir simgesi haline gelmiştir.
Evde Biscotti Yapımı
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 su bardağı badem (isteğe bağlı fındık veya kuru meyve)
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Hazırlanışı:
Hamuru Hazırlayın:
Bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tarçını karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta ve vanilyayı çırpın. Kuru malzemeleri, yumurtalı karışıma ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Son olarak bademleri ekleyin ve hamuru eşit şekilde yoğurun.
Şekillendirin:
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her birini uzun, ince bir rulo şeklinde şekillendirin. Ruloları fırın tepsisine yerleştirin.
İlk Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 25 dakika pişirin. Hamurun dışı sertleşip hafifçe kızardığında fırından çıkarın.
Dilimleyin ve İkinci Pişirme:
Ilık hale gelen ruloları yaklaşık 1-2 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri tekrar fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika boyunca bir yüzünü, ardından diğer yüzünü çevirerek 10 dakika daha pişirin.
Servis Edin:
Biscotti’lerinizi tamamen soğuttuktan sonra kahve veya çay eşliğinde servis edin. Hava geçirmez bir kapta saklandığında uzun süre tazeliğini korur.
Biscotti’nin Farklı Çeşitleri
Çikolata parçacıkları ekleyerek tatlı bir lezzet yaratabilirsiniz.
Kuru meyve ve portakal kabuğu ile ferahlatıcı bir aroma katabilirsiniz.
Baharat severler için zencefil ve muskat ekleyebilirsiniz.
Biscotti’nin Kahveyle Uyumu
Biscotti, özellikle espresso ve cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Sert dokusu sayesinde kahveye batırıldığında hafifçe yumuşar ve ağızda eşsiz bir lezzet bırakır.
