Kış aylarının en sevilen sebzelerinden biri olan kabak, hem sağlıklı hem de düşük kalorili yapısıyla sofralarımızda hak ettiği yeri buluyor. Lif oranı yüksek olan kabak, bağışıklık sistemini güçlendirici vitaminler içerirken, sindirim sistemine de dost bir sebze olarak biliniyor. Ayrıca, kabak içerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallere karşı koruyarak yaşlanmayı geciktirici etkiler sunuyor.
Kabak, çorbasından tatlısına kadar pek çok şekilde tüketilebilir. İşte bu sağlıklı sebzeden hazırlayabileceğiniz iki farklı ve nefis tarif:
1. Zeytinyağlı Kabak Yemeği
Malzemeler:
4 adet kabak
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet havuç
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, dereotu
Yapılışı:
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Havuçları küçük küpler halinde doğrayıp tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırın.
Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Kabakları halka ya da yarım ay şeklinde doğrayarak karışıma ekleyin.
Pirinci yıkayıp kabakların üzerine serpiştirin. Tuz ve karabiber ekleyerek sıcak suyu ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Servis ederken üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.
2. Kabak Mücver
Malzemeler:
3 adet kabak
2 yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
1 tutam taze nane veya dereotu
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
Rendelenmiş kabağın üzerine yumurtaları, unu, peyniri ve baharatları ekleyin. İnce doğranmış nane ya da dereotu ile karıştırın.
Karışıma kabartma tozunu ekleyerek homojen bir kıvam elde edin.
Tavada yağı ısıtın ve karışımdan birer yemek kaşığı alarak yağda arkalı önlü kızartın.
Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Yoğurt eşliğinde sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.
