HABERERK / ÖZEL TARİFLER
Herkesçe bilinir ki yemek yapmanın altın kuralı soğanı ve salçayı yağda kavurmaktan geçer. Oysa taze fasulyenin bu altın kuraldan âzâde olduğunu bilen çok azdır. Peki öyleyse taze fasulyeyi nasıl pişireceğiz?
MALZEMELER
1 kilo taze fasulye
Yarım yemek kaşığı salça
1 büyük boy domates rendesi
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çimdik tuz
1 çay bardağı su
YAPILIŞI
Taze fasulyelerimizi güzelce ayıklayıp yıkıyoruz. Sırayla öncelikle taze fasulyeleri, salçayı, wsoğanı, domates rendesini, sıvıyağı ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Burada fasulyenin suyunu salmasını bekliyoruz. Kendi suyunda pişen fasulye çok daha lezzetli olacaktır. Tencere buharlanıp fasulye suyunu salınca yanmaması için bir çay bardağı su ekliyoruz ve kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz. Fasulyeler renk değiştirince karıştırıp tuz ve şekerini ekleyip fasulyeler pişince altını kapatıyoruz.
Not: Şekeri fasulyenin asidini dengelemesi için kullanıyoruz.
